鸡丝凉拌西芹菜的做法
鸡丝凉拌西芹是一道简单又美味的凉菜，以下是详细的做法：
材料
鸡胸肉 200克
西芹 1根
大蒜 2瓣
香菜 适量
白芝麻 适量
花生碎 适量
辣椒面 适量
鸡精 适量
白糖 适量
生抽 适量
花椒油 适量
芝麻油 适量
米醋 2勺
蚝油 1勺
轻盐酱油 1勺
步骤
准备食材
鸡胸肉洗净，切成粗丝，不要太细，然后上浆（可以用淀粉和蛋清）。
西芹洗净，切成小条或斜片，放入沸水中焯一下，捞出过凉水，沥干水分。
大蒜剁成蒜泥，香菜切成小段。
煮鸡肉
锅中加水烧开，放入鸡肉丝，加入少许料酒和姜片，煮至鸡肉变色，捞出过凉水，沥干水分。