银耳什么科

银耳，学名为Tremella fuciformis Berk.，是一种名贵的食用菌，属于 银耳科银耳属。银耳因其纯白至乳白色的子实体、柔软洁白的质地和丰富的营养价值而被誉为“菌中之冠”。

银耳的子实体通常呈菊花状或鸡冠状，由多个薄而皱褶的瓣片组成，干燥后变得硬而脆。它主要分布于中国大部分省区，喜欢生长在阴湿的山区和栎属及其他阔叶树木上，也有人工栽培。

银耳不仅是一种美味的食材，还具有较高的药用价值。它味甘、淡、性平、无毒，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺等功效。银耳富含膳食纤维、多糖、蛋白质、维生素以及钙、钾和镁等矿物质，有助于增强免疫力，缓解咳嗽和喉咙不适，还能增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

综上所述，银耳是一种珍贵的食药用菌，属于银耳科银耳属，具有多种保健功效和营养价值。