保存银耳不发霉吗

要保存银耳不发霉，可以遵循以下方法：

干银耳应存放在干燥、阴凉、无阳光直射的地方，如玻璃罐。这样可以隔绝空气中的水分，防止水分接触到干银耳，从而避免发黄发霉。

将泡发好的银耳用保鲜膜包好，放入冰箱保存，但时间不要超过3天。

新鲜的银耳可以用清水清洗后晾干，用保鲜袋单独包装，然后放入冰箱冷冻层中密封保鲜。

将泡好的银耳沥干水分，用保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏，但时间不能超过三天，最好尽快食用。

如果发现银耳轻度长霉，应及时拿到仓库外，用干毛刷刷去霉斑，然后放在火炕或烈日下烘晒干。如果霉变严重，可用盐水冲洗，将霉菌洗去，使其呈新鲜状后再烘晒干。

确保银耳存放的环境干燥，避免潮湿，因为潮湿是导致银耳发霉的主要原因。

定期检查银耳的状态，如果发现异味或霉斑，应及时丢弃，以免食用变质的银耳。

通过以上方法，可以有效保存银耳，防止其发霉。建议尽量在短时间内食用完泡发好的银耳，并确保存放环境干燥、阴凉、无阳光直射。