自发面可以做手擀面嘛

自发面 可以做手擀面。自发面是一种预发酵的面团，具有较好的延展性和弹性，非常适合用来制作手擀面。以下是制作自发面手擀面的基本步骤：

将自发面放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直到形成一个柔软的面团。

将面团放在撒了少许面粉的案板上，用手揉搓面团，直到光滑且有弹性。如果面团太干或太湿，可以适量调整水分。

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方醒面大约30分钟，直到面团的筋道充分展开。

将醒好的面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成圆形或长条形的薄片。

将擀好的面片用刀切成细条，即可得到手擀面。

将切好的手擀面放入沸水中煮熟，煮至面条浮起且口感变软即可捞出，过凉水后沥干水分，放入碗中备用。

根据个人口味，可以搭配各种调料和酱料，如酱油、醋、辣椒油、蒜泥等，制作成美味的手擀面。

通过以上步骤，你就可以用自发面制作出筋道可口的手擀面了。