四川麻辣豆腐丝凉菜做法
四川麻辣豆腐丝是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。以下是一种常见的四川麻辣豆腐丝凉菜做法：
材料
豆腐丝：200克（可购买现成的）
蒜末：2瓣
干辣椒：适量（切段）
花椒：适量（增添麻辣风味）
香醋：1大勺
生抽：1大勺
糖：1/2小勺
盐：适量
香油：1小勺
葱：1根（切末）
芝麻：适量（增添香气）
做法步骤
准备食材
将豆腐丝放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥水，稍微冷却后，用刀轻轻切成更细的丝，备用。
葱切末，蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒准备好。
制作调料
热锅凉油，放入花椒和干辣椒段，用中小火慢慢炒出香味。
接着加入蒜末继续翻炒，炒至蒜末出香味后，关火。