回锅肉木耳茄子的做法

回锅肉木耳茄子的做法如下：

准备食材

茄子 350克

五花肉 300克

葱 15克

姜 15克

黄瓜丝 10克

胡萝卜丝 10克

蒜末 5克

姜末 5克

青红椒丝 适量

豆瓣酱 1汤匙（15克）

生抽 1茶匙（5ml）

白糖 1茶匙（5克）

料酒 1汤匙（15ml）

盐 1茶匙（5克）

鸡精 适量

处理食材

茄子洗净后切成滚刀状，用少许盐腌制片刻后挤去水分，减少吸油。

五花肉洗净后加葱10克、姜10克煮至熟，取出切成片状待用。