家庭版水煮鱼调料包配方

家庭版水煮鱼调料包的配方如下：

食材准备

草鱼 1500克

豆芽 一袋

葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒

腌制鱼调料

料酒、淀粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉、姜葱水（鱼肉要腌制20分钟）

底料调制

花椒、干辣椒若干、火锅底料40克、生抽、蚝油、花椒油、糖、胡椒粉、适量盐、小米辣（按自己口味来定）

制作方法

草鱼加入2勺淀粉、2勺料酒、1勺食用油、1小勺盐、1个鸡蛋清，抓匀揉捏出鱼的胶质腌制20分钟。

姜葱蒜都切沫，干辣椒切段备用，热锅烧油，加入一半的葱姜蒜沫和一半的花椒煸炒出香味，再加入火锅底料炒出红油，加入清水、生抽、蚝油、花椒、白糖、胡椒粉、盐搅拌均匀煮开。

豆芽或其他蔬菜放入锅中，烫熟捞出铺在碗底，加入黑鱼片迅速搅散烫熟后连汤一起倒入碗中，鱼片上放上另外一半的葱姜蒜沫、白芝麻、红辣椒段、花椒、葱花，锅烧一些热油迅速淋入碗中，喜欢吃香菜的最后放。

温馨提示：

鱼片不要一直烫（会老）。

如果喜欢吃辣可以加入小米辣。

炒料的时候可以多炒一会这样料会更香（可以放入啤酒有奇效）。

这个家庭版水煮鱼调料包配方简单易学，适合家庭制作。你可以根据自己的口味进行调整，增加或减少配料和调料的用量。