木耳和肉炒菜

木耳和肉炒菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

木耳炒肉

食材：木耳、猪肉、蒜、小米辣、老抽、盐、鸡精、生抽、蚝油、青红辣椒。

做法

1. 水开下入木耳，焯过水的木耳切记不要过凉水。

2. 1分钟捞出起锅下肥肉，炒出油脂。

3. 再放蒜、小米辣、老抽，继续炒香，下焯好水的木耳，加盐、鸡精、生抽、蚝油、青红辣椒，大火翻炒，断生即可出锅。

木耳炒肉片

食材：木耳100克、猪肉150克、姜1块、蒜3瓣、生抽2勺、料酒1勺、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、食用油适量。

做法

1. 木耳泡发后撕成小朵，清洗干净；猪肉切片，放入碗中，加入生抽、料酒腌制10分钟左右；姜、蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。

3. 锅中再加入少许油，放入姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入木耳翻炒均匀。

5. 倒入炒好的肉片，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

木耳炒肉片

食材：木耳、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法

1. 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

2. 猪肉切成薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间。

3. 葱、姜、蒜切成末。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

5. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。

6. 放入木耳继续翻炒均匀。

7. 加入适量盐调味，翻炒至木耳熟透即可。可以根据个人口味加入一些青椒、红椒等配菜，增加色彩和口感。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味调整配料和调料的用量，制作出美味可口的木耳炒肉。