红烧肉调料做红烧肉步骤

食材准备

五花肉：500克

生姜：3片

大葱：1根

八角：2颗

桂皮：1小段

料酒：适量

冰糖：30克

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

食用油：适量

清水：适量

制作步骤

1. 焯水

将五花肉切成约3厘米见方的块状，放入冷水中。

加入几片生姜和少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

煮2-3分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 煸炒

锅中倒入少量油，放入焯水后的五花肉块，小火煸炒出油。

炒至五花肉表面微黄且出油，捞出备用。这一步可以去除多余的油脂，同时增加香味。

3. 炒糖色