如何使莲藕起粉窍门
要使莲藕起粉，可以遵循以下步骤：
选择合适的莲藕
挑选老莲藕，这种莲藕的淀粉含量较高，出粉率也相对较高。老藕的孔小发粉，适合制作藕粉。
预处理与打浆
将莲藕去皮切块后，迅速浸泡在清水中，防止氧化变色。
使用料理机将藕片和泡藕片的水一起打成藕浆，或者使用擦丝板将藕擦成藕泥后用手反复揉搓过滤。
过滤与沉淀
用清水纱布袋或细粉筛将藕浆过滤，去除杂质和较大颗粒，得到纯净的藕汁。
将过滤后的藕汁静置沉淀3个小时左右，藕淀粉会逐渐沉淀到容器底部。
干燥处理
将沉淀出的藕淀粉放入容器中，最好静置一个晚上。
第二天将底部的白色沉淀物取出，放入烤箱中烤干，或者继续研磨成粉末。