炸鱼蒸豆腐

炸鱼蒸豆腐是一道结合了炸鱼和蒸豆腐的美味菜肴。以下是制作这道菜的步骤：

准备材料

鱼豆腐 100克

色拉油 适量

食盐 适量

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

处理鱼豆腐

将冷冻鱼豆腐从冰箱中取出，室温下自然解冻。

炸鱼豆腐

锅内放油，烧至七成热（约180℃）。

将鱼豆腐下锅，炸至金黄色，捞出后控油。

趁热给鱼豆腐撒少许细盐、孜然粉和辣椒粉，掂匀，让每块鱼豆腐都沾匀调料。

准备蒸豆腐

将豆腐切成约1.5厘米厚的薄片，撒上适量的面粉。

起锅烧油，油温达到70℃时，放入豆腐片，煎炸至两面金黄色，捞出备用。

焖煮

蒜米、生姜切成片，西红柿切成碎粒。