金针菇和素菜

金针菇是一种营养丰富的食用菌，常用于各种素食料理中。以下是一些金针菇和素菜的搭配做法：

金针菇炖豆腐

材料：内脂豆腐一盒，金针菇150克，剁椒一勺，大蒜一头，小葱两三根，油三汤匙，生抽一汤匙，盐一茶匙。

做法：

1. 金针菇去根洗净，沥干水。内酯豆腐撕开封面，划成半厘米厚的片，倒扣在盘子里。

2. 大蒜切成末，热锅倒油，炒香蒜末和盐，炒至浅金色。

3. 将炒好的蒜末和油平铺在金针菇表面，平铺一勺剁椒，淋上生抽。

4. 锅里放水，烧开后上锅大火蒸十分钟，撒上葱花，将剩下的油烧热后浇在葱花上即可食用。

豆皮金针菇卷

材料：豆皮2张，金针菇适量，素蠔油1勺半，生抽2勺，酱油一勺，玉米淀粉5克，盐，芝麻适量。

做法：

1. 豆皮冲洗干净后切成长方形，金针菇洗净切掉根部。

2. 取一小绺金针菇放豆皮里卷起来，三个为一组用牙签串起来。

3. 锅中刷油，摆入锅中煎制两面金黄。