陇西腊肉啥时候做好吃

陇西腊肉的最好食用时间是在腌制两个多月后，再晾晒一个月左右。具体制作过程包括：

采购原料：

选用岷县、漳县、武山、西和等地山区的蕨麻猪（或黑土猪）。

腌制调料：

使用甘肃特产陇南“大红袍”花椒、民乐小茴香等二十多种调味品，以及产于白银的土盐“雪花盐”。

腌制过程：

将半扇猪肉搓糖、抹盐和大量秘制调料后，放到腌肉池里腌制两个多月，再晾晒一个月左右即可食用。

因此，陇西腊肉的最好食用时间是在腌制两个多月后，此时腊肉已经充分吸收调料的味道，并且通过晾晒达到了最佳的口感和风味。