青椒白萝卜炒腊肉
青椒白萝卜炒腊肉是一道色香味俱全的传统美食，结合了腊肉、白萝卜和青椒的风味，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
腊肉：适量（根据个人口味选择肥瘦相间的腊肉）
白萝卜：1根
青椒：1个
葱：1根
姜：1小块
蒜：3-4瓣
辣椒面：适量（根据口味调整）
食用油：适量
盐：适量
韭苔（可选）：适量
料酒：适量（可选）
生抽：适量（可选）
白糖：少许（可选）
制作步骤
萝卜处理
大白萝卜一棵，切成0.3厘米厚的片。
萝卜片用盐腌制片刻，挤干水分备用。
腊肉处理
如果腊肉较硬，可以提前用温水浸泡一段时间，使其变软。
腊肉切片，备用。
调料准备
葱切葱花，姜蒜剁成蓉，辣椒面备用。
炒制过程
炒锅内放少许油，油热后投入腊肉片翻炒出油。
加入姜蒜末炒香，加入适量料酒去腥。
挤干水分的萝卜片放入锅中，快速翻炒片刻。
加入辣椒面，继续翻炒均匀。
根据口味加入适量盐调味。
最后加入葱花和韭苔（如果使用），翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
腊肉本身有咸味，所以这道菜的盐要少放。
青椒炒制时间不宜过长，以保持其清脆的口感。
可以根据个人口味加入少许生抽和白糖提鲜。
这道青椒白萝卜炒腊肉色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。