高压锅排骨炖干豆角

高压锅排骨炖干豆角的做法如下：

前期准备

排骨用清水浸泡半小时去除血水，也可以用焯水的方式去腥。

干豆角用清水浸泡4个小时以上，直到完全涨发，然后清洗干净，剪成适当长度。

姜切片，葱切段备用。

制作过程

锅中烧开水，下排骨汆烫后捞出沥干水分。

另起油锅，加入姜片和大料（如八角、桂皮等）爆香。

将排骨放入锅中翻炒，加入酱油继续翻炒至均匀上色。

加入开水，水量约没过排骨，烧开后倒入高压锅内，压约五分钟（如果不用高压锅，则需要炖煮四十分钟）。

高压锅气跑光后，开盖加入干豆角和适量的盐，翻匀后继续开火压五分钟，至汤汁收干或干豆角熟透。

提示和建议

如果汤汁过多，可以移到炒锅翻炒至收干，这样可以使菜肴更入味。

干豆角提前泡发可以缩短炖煮时间，使其更加软糯。

使用高压锅可以大大缩短炖煮时间，适合时间紧迫的情况。

按照以上步骤，您可以在高压锅中快速炖出美味的排骨炖干豆角。