山药凉和虾仁

山药凉和虾仁可以制作成多种美食，以下提供几种不同的做法：

山药虾仁粥

材料：大米100克，山药300克，虾仁100克，盐、葱末适量。

做法：

1. 大米用清水洗净；山药洗净，去皮，切小丁；虾仁去沙线，洗涤备用。

2. 煲锅置火上，加入适量清水煮沸，放入大米、山药、虾仁大火煮沸，改用小火熬煮30分钟。

3. 放入适量盐、葱末搅拌均匀稍煮片刻即可。

山药虾仁炒

材料：山药200克，虾仁100克，大米100克，清水适量，盐、葱花适量。

做法：

1. 山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。虾仁去虾线，洗净，备用。大米淘洗干净，备用。