虾仁去壳去虾线

去虾仁壳和虾线的方法如下：

冷冻法

将虾放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻30分钟。

取出虾后，先用手掰断虾头取出虾线。

一只手抓住虾身，另一只手抓住虾尾，把虾尾往前推，轻轻一挤，虾仁就会自己跑出来，虾壳和虾仁都比较完整。

牙签法

在虾的后面倒数第三节处，用牙签穿透，深入肉的三分之一处，用力一挑，虾线就被挑出。

剪刀法

用剪刀剪开虾背，挑出虾线。

或者在虾脑与虾尾中间斜剪开壳，轻轻捏出虾脑并顺势拉出虾线。

吸管法

利用吸管，剪去尖头部分，插入虾头与虾脑相接处，吸管弯曲后顺势拉出虾线。

双手操作法

一手掐头一手掐尾，弯曲虾头处手指轻轻往前捏，带出虾脑及整条虾线。