白萝卜叶腌酸
制作白萝卜叶腌酸的方法如下：
准备材料
新鲜白萝卜叶子500克
粗盐1大匙
大蒜2-3瓣
干辣椒1-2个（可选）
水适量
处理萝卜叶
将新鲜的萝卜叶子洗净后，沥干水分，尽量去除多余的水以防止酸菜变质。可以在通风处晾几个小时，让叶片保持微干的状态。
加盐腌制
将萝卜叶子放在大碗中，加入粗盐，轻轻揉搓，让盐均匀地渗透到叶子中。静置30分钟左右，直到萝卜叶子略微变软并且出水。
冲洗盐分
将腌制好的萝卜叶稍微用清水冲洗，沥干水分。
装入密封容器
把沥干水的萝卜叶放入干净的密封罐中，加入切碎的大蒜和干辣椒（如果使用），再倒入适量水，完全浸泡住叶子。