鳕鱼要清蒸多久

清蒸鳕鱼的最佳时间取决于鳕鱼的大小和厚度，但一般来说， 8至15分钟是比较适宜的蒸制时间。如果鳕鱼较大或者较厚，建议蒸制10至15分钟，以确保鱼肉完全熟透且保持嫩滑口感。如果鳕鱼较小或者较薄，可以适当缩短蒸制时间，一般8分钟左右即可。

在蒸制过程中，建议使用大火蒸制，以保持鱼肉的嫩滑口感。同时，可以在蒸鱼前用葱姜片、料酒和盐腌制鳕鱼半小时左右，以去腥增香。蒸好后，可以淋上生抽和香油，撒上葱花以增加风味。

总结一下，清蒸鳕鱼的时间应控制在8至15分钟之间，具体时间根据鳕鱼的大小和厚度进行调整。使用大火蒸制，并在蒸前进行适当的腌制，可以使清蒸鳕鱼更加美味和营养。