腊肉虾仁炖竹笋的做法

腊肉虾仁炖竹笋的做法如下：

腊肉1块

竹笋1根

虾仁适量

生姜1块

大葱1根

料酒1勺

胡椒粉1勺

香葱1根

鸡精适量

腊肉清洗干净，切成小块，放入锅中焯水，捞出用凉水冲水，切片备用。

竹笋去皮，切成手指头粗细的条，放入沸水中煮10分钟，去除苦涩味道，然后浸泡在清水中半小时，进一步去除苦涩。

虾仁清洗干净，备用。

生姜切片，大葱斜刀切成段，香葱切成末。

锅中加油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

加入腊肉和竹笋煸炒片刻，使其均匀受热。