蘑菇虾仁鸡蛋盖饭

蘑菇虾仁鸡蛋盖饭是一道美味且营养丰富的主食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鲜青虾：200克

小蘑菇：3朵

蔬菜（如青豆、胡萝卜、洋葱等）：适量

鸡蛋：3个

米饭：适量

咖喱块：1块（约15克）

葱花、姜末：适量

盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油：适量

食用油：适量

制作步骤：

鲜青虾去头、剥壳、洗净，用盐腌渍10分钟。

小蘑菇洗净，切片或切块。

蔬菜如青豆需煮熟，胡萝卜和洋葱切丁或片。

鸡蛋打散，备用。