虾仁腰果面筋

虾仁腰果面筋是一道色香味俱全的佳肴，将虾仁的鲜美与腰果的香脆完美结合，再搭配上面筋的筋道口感，令人回味无穷。

主要食材

虾仁

腰果

面筋

胡萝卜

葱

姜

生粉

鸡蛋清

盐

味精

胡椒粉

花生油

生抽

老抽

高汤或清水

白糖

水淀粉

黄瓜片

制作步骤

虾仁处理

虾仁洗净去虾线，放入淀粉、白胡椒粉、料酒抓匀，腌制10分钟。

面筋处理

面筋撕成块，开水汆烫去除多余油脂，捞出挤出水分备用。

炸制

锅中倒入花生油，炸香八角后取出。

小火放入腌制好的虾仁滑炒变色捞出。

锅中留底油，放入姜丝、蒜片、葱花翻炒出香味后，倒入生抽、老抽。

放入面筋翻炒均匀，加入高汤或清水，加盖焖炖。