凉拌木耳粉丝虾仁

凉拌木耳粉丝虾仁是一道清爽可口的凉拌菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：适量

香菜：适量

辣椒：适量（根据口味调整）

木耳：适量

大蒜：适量

白糖：适量

醋：2-3勺

花生油：适量

盐：适量

辣椒油：2-3勺（可选）

温水：适量

红辣椒：适量（可选）

粉丝：适量

黄瓜：适量（可选）

胡萝卜：适量（可选）

制作步骤：

木耳泡发：

将黑木耳用冷水浸泡一个小时以上，然后用手揉搓清洗几遍，最后用刀切去蒂部。

虾仁处理：

虾去头尾剥去外壳，用刀在虾背划开一刀，去掉虾线。

粉丝泡发：

将粉丝提前用温水泡发好，洗净备用。

焯水：

木耳和粉丝分别焯水后冲凉，捞出沥干水分。

调料准备：

大蒜剁成蒜蓉，香菜切成条，红辣椒斜切成段。根据口味准备白糖、醋、花生油、盐、辣椒油等调料。