干虾仁晒干变色

干虾仁晒干后变色是正常现象。这是因为晒干过程中，虾仁中的水分减少，导致色素蛋白发生变性，从而使得颜色发生变化。具体来说，干虾仁的颜色可能会变得比较白，但味道基本保持不变。

为了确保干虾仁的质量和口感，建议在晒干过程中注意以下几点：

选择优质的虾仁：

优质的虾仁干应具有自然、淡红色或浅黄色的色泽，避免选择颜色过于鲜艳或过白的产品，以免影响健康。

适当的晒干方法：

将虾仁放在太阳底下晒干，然后放进袋子装紧，尽量不漏气。可以选择先用密封袋密封，有条件再放进冰箱中冷冻，以延长保存时间。

避免过度处理：

在晒干过程中，避免使用过多的化学漂白剂或人工色素，以免影响虾仁的营养价值和安全性。

总之，干虾仁晒干后变色是正常现象，只要通过适当的保存方法和处理，可以确保其品质和口感。