蒜黄鸡蛋虾仁海参

“蒜黄鸡蛋虾仁海参”是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

蒜黄：100克

鸡蛋：2个

虾仁：100克

海参：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

糖：适量

醋：适量

花生油：适量

鸡精：适量

高汤：适量

香菜：适量

木鱼花：适量

生抽：适量

米醋：适量

做法

蒜黄洗净切段 ：将蒜黄洗净后切成约3-5厘米的段备用。

虾仁腌制：

虾仁提前半小时用料酒、盐、糖、白胡椒粉腌制，使其入味。

炒鸡蛋：

锅中加油，中火烧热后倒入鸡蛋液，翻炒至八分熟，盛出备用。

炒虾仁和蒜黄：

锅中再加油，放入虾仁翻炒至五分熟，然后加入蒜黄段翻炒一分钟左右。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与虾仁和蒜黄一起翻炒，最后加盐调味，出锅前可以加入少量鸡精提鲜。

海参的处理：

海参提前过水，切碎备用。

蒸蛋