韭菜芝麻调料

韭菜芝麻调料是一种非常受欢迎的家常调味料，它结合了韭菜的鲜美和芝麻的香气，可以用于多种不同的菜肴中。以下是一种简单的韭菜芝麻调料制作方法：

材料：

韭菜：200克

芝麻酱：10克

盐：适量

味精或鸡精：适量（可选）

凉拌醋或生抽：适量

红油或香油：适量

白芝麻：适量

做法：

准备韭菜：

将韭菜洗净，切成约4-5厘米长的段。

焯水：

将切好的韭菜放入沸水中焯熟，大约1-2分钟，捞出后立即放入凉开水中漂凉，然后沥干水分。

调制酱汁：

将芝麻酱放入小碗中，加入适量的凉开水，边加边搅拌，直到芝麻酱变得顺滑易于拌匀。根据个人口味加入适量的盐、味精（或鸡精）和凉拌醋或生抽。

加入红油：

将烧热的红油（或香油）淋在调好的酱汁上，搅拌均匀。

撒上芝麻：

最后，撒上一些白芝麻，增加香气和口感。

拌匀：

将酱汁均匀地淋在焯好水的韭菜上，拌匀即可食用。

小贴士：

焯水可以去除韭菜的生涩味，使其更加鲜嫩。

芝麻酱的选择很重要，最好选择纯芝麻酱，这样味道更加纯正。