包子发好的面怎么压

发好的面在压的过程中需要注意以下几点：

将面团刚成团时，比例粗糙，不用等发酵，直接推出去收回来的方法揉搓，每个地方都要揉透，使面团筋性足。持续揉1到2分钟。

为了使面团更加细腻光滑，需要上下叠压揉面，排出面团里的大小气孔。一直上下叠压均匀地揉，建议持续揉1分钟。

发好的面可以用压面机压过，压面机压过后，空气已排空，面团已经有形成均匀空隙，就可以不用要手揉了。而这种状态下也有用手揉的状态，主要是把面搓圆条状，摘剂子用，或者手揉轻微整形。

除了整形之外，用压面机压过之后还需要用手揉，主要是把面搓圆条状，摘剂子用，或者手揉轻微整形。这种工作一般机器不能完成，还得靠手工。

包子包好后，一定要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒，这一点很重要，一定要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子。

综合以上步骤，发好的面可以先用手揉或压面机压，然后进行叠压揉面，最后进行醒面，以确保包子皮的光滑和细腻。