发面水煎包子

发面水煎包是一种以面粉为主要原料，加入酵母和水进行发酵，再包入各种馅料，最后在平底锅中煎制而成的一种传统的中式面点。以下是发面水煎包的一种制作方法：

所需材料：

面粉200克

温水100毫升

酵母2克

猪肉馅150克

葱1根

姜1块

料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油、食用油适量

制作步骤：

和面发酵

将面粉倒入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。

准备馅料

将猪肉馅放入碗中，加入切碎的大葱、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制15分钟。

擀皮包馅

将发酵好的面团揉成长条，切成大小均匀的面团，擀成中间厚、边缘薄的圆面皮。

将馅料放面皮上捏成褶子，包成包子状。

煎制

在平底锅中倒入适量的食用油，放入包子，小火煎至底部金黄。

加适量水，盖上锅盖，小火煎至水分收干，包子底变得酥脆，表面微微鼓起即可。

操作细节：

揉面时，可以根据面粉的吸水性适量调整水的用量，揉至面团光滑、不粘手即可。

发酵面团的时间为1-2小时，具体时间可以根据室温而定。发酵好的面团应该是体积变大、表面光滑、有弹性的。

调制馅料时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。如果喜欢口感更嫩滑的馅料，可以加入适量的淀粉或者鸡蛋液。

包包子时，要将馅料放在面皮中间，不要放得太多，以免包不住。捏褶子时，要用力均匀，使包子的形状美观。

煎包子用小火，以免煎糊。加水要适量，不要加太多，以免包子变软烂。煎至水分收干后，可以再煎一会儿，使包子底部变得更加酥脆。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的发面水煎包了。