油炸过的白鲢怎么炖汤呢
油炸过的白鲢炖汤的做法如下：
食材准备
白鲢一条
葱、姜、蒜适量
花椒、八角、陈皮、良姜等香料适量
醋、盐、料酒适量
前期处理
白鲢鱼去掉鳞和内脏，切成两段（因为鱼太大，锅里炖不下）。
加入适量的料酒、盐、十三香、醋、生姜、葱，腌制半小时。
裹面糊油炸
葱姜捡出去，用醋和料酒和面糊，给鱼段裹上面糊。
炒锅里加入适量的油，将鱼放进油里炸，炸好一面后翻过来炸另一面。
炒香调料
炒锅里留少量的油，放入八角、辣椒、陈皮、草蔻、桂皮等各种干的调料，炸出香味。
倒入葱姜蒜，炸出香味。