熟芋头做成甜芋头

将熟芋头做成甜芋头的方法如下：

准备芋头

芋头去皮洗净，切成滚刀块或菱形块。

炸芋头

锅中倒入足够的油，将油烧热至六成熟后，放入芋头块，炸至金黄色，捞出沥油。

炒糖色

锅中留少许油，加入白糖，小火炒至糖色变深，形成焦糖色。

煮芋头

将炸好的芋头倒入锅中，加入适量的白开水或高汤，加入麦芽糖（可选），中小火煮至芋头入味。如果觉得不够甜，可以再加一些白糖。

收汁

煮至汤汁浓稠，芋头入味即可出锅。可以根据个人喜好选择是否留一些汤汁。

装饰与装盘

将煮好的甜芋头装盘，可以撒上一些芝麻或葱花作为装饰。

小贴士：

芋头去皮时一定要带手套，以免手痒。

炒糖色时火候要小，避免糖粒烧焦。

煮芋头时不要过于频繁地铲动，以免芋头烂掉。