怎么让豆角变成绿色的菜

要让豆角保持绿色，可以采用以下几种方法：

将豆角洗净切成段，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除农药和杂质，同时让豆角吸收盐分。

沥干水分后，放入热油中，保持中火不断翻炒，使豆角均匀受热，直到表面起皱并变绿。

干煸过程中不要急于加水或盖盖，以免豆角变色变软。

将豆角洗净，放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯至颜色变绿后迅速捞出，然后浸泡在冷水中以保持颜色鲜绿。

焯水后，豆角可以迅速降温，防止颜色变黄。

将豆角洗净切段，用盐水腌制15-20分钟，去除多余水分，然后放入泡菜坛中，加入凉开水或矿泉水，密封保存几天后食用，这样可以使豆角保持翠绿色。

将豆角洗净切段，放入热油中翻炒，炒至表面水分蒸发变干，加入食盐调味，继续中火快速翻炒至豆角变绿。

将焯水后的豆角悬挂在太阳底下晒干，大约2天即可晒干，这样可以使豆角保持鲜绿色，并且口感更脆爽。

综合以上方法，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来保持豆角的绿色。如果需要长时间保存，建议采用腌制或晒干的方法。