蜜汁香辣鱼皮教程

蜜汁香辣鱼皮的制作步骤如下：

准备材料

新鲜鱼皮（可以选择带鱼皮或鳗鱼皮）

葱姜蒜末

干辣椒

花椒粒

盐

生抽

料酒

白糖

醋

淀粉

食用油

初步处理

将鱼皮洗净，用开水烫一下，然后切成适当大小的块状备用。

将焯好的鱼皮捞出放入冰水中浸泡一段时间，使其变得更加脆爽。

炒制

锅中烧热食用油，将鱼皮块炸至金黄酥脆捞出备用。

在锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒粒爆香。

加入适量的盐、生抽、料酒、白糖和醋煮至汁浓。

将炸好的鱼皮块放入锅中，翻炒均匀，使每块鱼皮都裹上香辣的酱汁。