西兰花耗油蒸鸡蛋

西兰花耗油蒸鸡蛋是一道美味且营养均衡的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 1小棵

鸡蛋 3个

胡萝卜 1根

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

香油 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

水淀粉 适量

制作步骤：

西兰花处理

西兰花洗净，切成小朵。

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入西兰花焯烫60秒，捞出过凉水，挤干水分备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水淀粉，搅拌均匀。

混合食材

将焯好水的西兰花和胡萝卜丝放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

蒸制

将混合好的食材倒入蒸碗中，抹上少许油，盖上保鲜膜，扎几个小孔。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到鸡蛋液完全凝固且西兰花保持脆度。