先炸豆腐还是茄子

在烹饪过程中，先炸豆腐还是茄子主要取决于个人口味和具体的烹饪方法。以下是两种常见的做法：

做法：先将鸡蛋豆腐切块，茄子切块。锅内放油烧至七成热后，放入豆腐炸至金黄，再炸茄子，最后用大火收尾。

优点：先炸豆腐可以使豆腐更加金黄酥脆，再炸茄子则能保持茄子的鲜嫩口感。

做法：将茄子切成滚刀块，加一些玉米淀粉拌匀后下锅油炸至熟，盛出来备用。然后再炸豆腐，炸到外壳金黄。

优点：先炸茄子可以使茄子更加入味，再炸豆腐则能保持豆腐的完整性和口感。

建议

如果你喜欢豆腐更加金黄酥脆，可以先炸豆腐，再炸茄子。

如果你喜欢茄子更加入味且希望保持其鲜嫩口感，可以先炸茄子，再炸豆腐。

无论选择哪种做法，都可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。