茄子配猪心

茄子配猪心是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

猪心烀熟凉拌茄子

食材：猪心500克，茄子200克，香菜50克，蔬菜200克，盐2克，白糖5克，香油5克，醋2克。

步骤：

1. 猪心半个（或拆骨肉适量）加葱姜花椒大料料酒烀熟。

2. 茄子撕条，猪心撕条，香菜青菜切段，葱切丝。

3. 适量辣椒面，白糖2勺，醋一勺，生抽三勺，所有菜放在里面。

4. 放些熟芝麻当装饰。

5. 锅中放三大勺油，小火把花生米煎熟，直接连油带花生米浇在碗里。

6. 少放点香油增香。

7. 放冰箱里冷藏一下更好吃。

木耳猪心茄子煲

食材：木耳、猪心、茄子、姜片。

步骤：

1. 木耳用清水浸泡至软，洗净；猪心洗净，切去脂肪，再切开，冲净里面的积血，切成薄片；茄子洗净，无需去皮，切成丝；姜片切成丝。