红烧牛肉炖豆角
红烧牛肉炖豆角是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材及处理
牛肉：500克（建议使用牛腩或牛腱肉）
豆角：200克
葱：1根
姜：3片
蒜：3瓣
料酒：2大勺
生抽：2大勺
老抽：1大勺
蚝油：1大勺
盐：适量
八角：2颗
香叶：2片
干辣椒：2个（可根据口味调整）
山楂：2片（可选）
食用油：适量
烹饪步骤
牛肉预处理
牛肉切块，冷水下锅，加入一半的葱段、姜片，开中火煮5分钟，期间打去浮沫，捞出热水洗净，切块，可保持牛肉四方的形状。
炒糖色
锅中放油，放一大勺冰糖，开小火不断推动，至起泡。