蒜苗炒虾仁青椒

辣椒蒜苗炒虾仁是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：300克

蒜苗：200克

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

姜：1小块

大蒜：3瓣

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：少许

蚝油：1汤匙

食用油：适量

制作步骤：

虾仁处理

虾仁洗净，去除虾线，沥干水分。

加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

蒜苗处理

蒜苗洗净，切斜段。

辣椒和姜蒜处理

干辣椒切段，姜切片，大蒜拍碎或切末。

炒制

热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末煸炒出香味。

加入干辣椒段，翻炒出香味。

放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

加入蒜苗段，继续翻炒。

倒入生抽、蚝油，翻炒均匀。

根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

虾仁腌制时加入料酒和白胡椒粉可以去腥增香。

炒虾仁时火候要快，保持虾仁的鲜嫩口感。

蒜苗炒至断生即可，不要炒得过熟，以免失去鲜味。

这道辣椒蒜苗炒虾仁色香味俱全，适合家庭日常食用。希望你能喜欢!