怎么样做饼干不用发面粉

如果你想要制作饼干而不使用面粉，有多种方法可以尝试。下面是一些不同的食谱和技巧，供你参考：

使用杏仁粉和糖

杏仁饼干：

主要食材：杏仁粉、糖、蛋清。

制作步骤：

1. 将杏仁粉和糖混合均匀。

2. 加入蛋清，搅拌成面团。

3. 分成小球，表面沾上糖粉。

4. 放入烤箱，以170-180°C烤20分钟。

使用蛋清、可可粉和葵花籽

可可葵花籽饼干：

主要食材：蛋清、可可粉、葵花籽、糖粉。

制作步骤：

1. 蛋清中加入糖粉和可可粉，搅打至有纹路。

2. 加入葵花籽，拌匀。

3. 放入烤箱，以170°C烤15分钟。

使用饼干粉

香草巧克力豆饼干：

主要食材：香草饼干粉、清水、鸡蛋、食用油、巧克力豆。

制作步骤：

1. 饼干粉中加入清水、鸡蛋和食用油，搅拌均匀。

2. 加入巧克力豆，装入裱花袋，挤在不粘烤盘上。

3. 以160°C烤20分钟。

使用香蕉、杏仁黄油和燕麦

香蕉杏仁黄油饼干：

主要食材：香蕉、杏仁黄油、燕麦卷。

制作步骤：

1. 香蕉压成泥，加入杏仁黄油搅拌均匀。

2. 加入燕麦卷，搅拌成面团。

3. 捏成小团，压扁成饼干形状。

4. 放入烤箱，以175°C烤15分钟。

使用花生酱

花生酱饼干：

主要食材：花生酱、鸡蛋、红糖。

制作步骤：

1. 红糖加入鸡蛋中搅拌均匀。

2. 加入花生酱，搅拌成橡皮泥状。

3. 捏成小团，拍扁成饼干形状。

4. 放入烤箱，以175°C烤15分钟。

使用土豆泥

土豆饼干：

主要食材：土豆泥、葱花、香肠末、盐、五香粉、糯米粉、芝麻。

制作步骤：

1. 土豆蒸熟后压成泥，加入调料和糯米粉搅拌均匀。

2. 团成球状，压扁成饼，撒上芝麻。

3. 放入锅中煎至两面金黄。

这些食谱都避免了使用传统面粉，而是采用了各种替代品，如杏仁粉、燕麦、花生酱等，创造出独特的口感和风味。你可以根据自己的口味和需求选择合适的食谱进行尝试。记得在烘烤过程中密切观察饼干的状况，以免烤焦。祝你烘焙愉快!