长茄子能做红烧茄子吗
长条茄子是可以用来做红烧茄子的。以下是一种常见的长条茄子红烧做法：
食材准备
长条茄子2根（约500克）
大蒜3瓣（切成蒜末）
姜1小块（切成姜末）
葱1根（切成葱花）
食用油适量
生抽酱油适量
老抽酱油少许
白糖适量
盐适量
水淀粉适量
清水适量
处理茄子
把长茄子洗得干干净净，切成条儿状。
把切好的茄子放进盐水里泡上10分钟，之后捞出来把水分控干。
炸茄子
在锅里倒好多食用油，等油热了，就把茄子条放进去炸，一直炸到茄子表面变成金黄色，接着把它捞出来，放在一旁控干油份备用。
炒制
把炸好的茄子条放进锅里，不停地翻炒，让它们能分布得更均匀些。
加点儿清水，水的量得能把茄子完全给盖住。
把生抽、老抽、白糖和盐放进去调味，用小火一直煮上10分钟，让茄子把汤汁的味道都吸到里面去。
勾芡
把汤汁熬得浓稠些，接着用淀粉加水调成的水淀粉来勾芡，然后撒上葱花，就可以把菜从锅里盛出来装到盘子里啦。
通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的红烧茄子了。当然，根据个人口味，你可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。