西兰花虾仁粤菜做法

西兰花虾仁粤菜是一道色香味俱全的经典菜肴，做法如下：

食材准备

新鲜大虾仁200克

西兰花一颗

大蒜几瓣，剁成蒜末

生姜几片

盐适量

生抽1大勺

鸡精1小勺

淀粉一大勺

料酒1大勺

食用油适量

胡椒粉少许（可选）

红椒半个（切丝，增添色彩和微辣口感，可选）

胡萝卜小半根（切片或切丝，增加营养和色彩层次，可选）

西兰花预处理

将西兰花仔细掰成小朵，用淡盐水浸泡片刻去除虫卵杂质。

锅中加水，放入一小撮盐和几滴食用油，将西兰花快速焯水断生，捞出立即过凉水保持翠绿。

虾仁处理

虾仁去壳去虾线，用清水冲洗干净。