酸辣胡萝卜拌粉丝怎么做

酸辣胡萝卜拌粉丝的做法如下：

准备食材

粉丝：提前用温水泡软，剪短备用。

胡萝卜：去皮后擦成细丝，焯水断生后捞出备用。

黄瓜：擦成细丝备用。

小米辣：切圈备用。

蒜瓣：切成蒜末备用。

香菜：切碎备用。

花椒：几粒，炸香备用。

食用油：适量。

调制料汁

蒜末、白芝麻、辣椒面混合，用热油爆香。

加入生抽、蚝油、香醋、白糖调匀。

焯水处理

锅中加水烧开，放入粉丝煮30秒，捞入凉白开中过凉，沥干水分备用。

胡萝卜丝焯水断生后捞出，和粉丝放在一起。

黄瓜丝也焯水后放入碗中。

拌匀

将所有焯好水的食材放入大碗中，加入调好的料汁。