凉拌木耳豆子

凉拌豆子木耳是一道营养丰富且清爽可口的凉菜，适合各种场合食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

黄豆：半斤

木耳：3两

芹菜：一根

葱：少许

蒜：少许

香油：几滴

盐：适量

味精：少许

花椒：少许

制作步骤：

黄豆煮熟

黄豆提前泡半小时，放入锅中，加入适量的盐、花椒和足够的水，煮熟约15分钟。

木耳泡发

木耳用热水泡开，洗净备用。

芹菜焯水

芹菜洗净，切成小段，放入开水焯一下，捞出沥干水分。

拌制

将煮熟的黄豆、泡发好的木耳和焯好水的芹菜放入大碗中。

加入适量的盐、味精、葱、蒜、醋和香油，均匀拌开即可食用。

调味建议：

可以根据个人口味加入一些辣椒油或辣椒粉，增加辣味。

如果喜欢酸甜口感，可以加入一些生抽和蚝油。

小贴士：

黄豆煮熟后要充分晾凉，这样拌出来的凉菜口感更佳。

木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。

芹菜焯水可以去除部分草酸和涩味，使凉菜更清爽。

这道凉拌豆子木耳不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常制作的凉菜。希望你能喜欢!