如何做萝卜干不用油炸

新鲜萝卜

盐

开水

酱油

生抽

辣椒面

白芝麻

花椒

八角

香叶

桂皮

白糖

将洗净的萝卜切成条状，顶部不要切断，保持整体相连。

将萝卜条放入盆中，撒上充足的盐，翻拌均匀，腌制大约1小时，直至萝卜腌出水分。

倒掉多余的水分，为后续的晾晒做准备。

将腌制并沥干水分的萝卜条挂在衣架上晾晒两天，注意控制晾晒程度，避免过于干燥，保持一定的湿润度。

晾晒完成后，将萝卜干收回放入盆中，加入滚烫的开水浸泡1小时，这一步是确保萝卜干脆爽的关键。

浸泡后挤干并晾干水分。

在碗中放入半勺酱油、一勺生抽，加入辣椒面和白芝麻。

在锅中加热油，放入花椒、八角、香叶和桂皮炸出香味后，捞出香料，将热油迅速浇在辣椒面上，激发香气。

加入半勺盐和一勺白糖，将调味料与萝卜干充分混合，用手抓拌均匀，确保每一根萝卜干都裹上香辣浓郁的调料。

将腌制好的萝卜干装入密封罐中，不仅便于保存，还能随时取用。

通过以上步骤，你就可以制作出香辣脆爽的萝卜干，而且不需要使用油炸的方法。这种方法不仅更健康，而且保存时间也更长。