虾子为什么要油炸才能吃

虾子要油炸才能吃的原因主要有以下几点：

入味：

油炸可以使虾子的头部和尾部中间位置裂开，从而在烹饪过程中更容易入味。这样，虾肉能够更充分地吸收调味料的味道，使得口感更加鲜美。

口感：

油炸可以使虾子的肉质变得更加紧实和酥脆。通过高温油炸，虾子的外壳和内部都能达到一种理想的口感状态，外酥里嫩。

色泽：

油炸可以使虾子的色泽变得更加鲜亮和诱人。经过油炸后，虾子会呈现出金黄色，看起来更加诱人，增加了菜品的卖相。

卫生：

在加工虾子之前，将其浸泡在水中吐尽泥沙并刷洗表面，可以去除虾子体内的脏东西。油炸过程可以进一步确保虾子的卫生，因为高温可以杀死大部分细菌和寄生虫。

保存和携带：

油炸后的虾子更便于保存和携带。油炸可以使虾子的水分减少，从而延长其保质期，并且油炸后的虾子更适合作为快餐或外卖食品。

综上所述，油炸虾子不仅能够提升其口感和色泽，还能确保卫生和便于保存，因此成为了一种广受欢迎的烹饪方式。