凉拌麻将西兰花

凉拌麻将西兰花是一道色香味俱全的凉菜，主要食材是西兰花，搭配盐、糖、醋、酱油等调味料，再根据个人口味添加蒜末、辣椒段等提味。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

制作步骤

准备食材

新鲜西兰花几朵

盐适量

糖适量

醋适量

酱油适量

蒜末适量

辣椒段适量（可选）

处理西兰花

1. 将西兰花切成小朵，剥掉稍硬的外皮，保留嫩绿的蓬松花蕾。

2. 放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

3. 焯水后，将西兰花捞出放入冷水中漂凉备用。

调制酱汁

1. 取一个碗，将适量的盐、糖和醋加入碗中，搅拌均匀溶解。

2. 加入适量的酱油，搅拌均匀，调制出酱汁。

拌制西兰花

1. 将焯水过的西兰花沥干水分，放入一个容器中。

2. 倒入调制好的酱汁，轻轻翻拌均匀，让每一朵西兰花都能充分吸收到酱汁的美味。

3. 如果喜欢更加丰富的口感，可以根据个人喜好添加蒜末和辣椒段，再次翻拌均匀。

提升口感