肉沫猪肝炒饭

猪肝肉沫炒饭是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和营养价值而受到许多人的喜爱。以下是制作猪肝肉沫炒饭的详细步骤：

材料准备

猪肝 250克

大葱 1颗

白米饭 3碗

盐适量

糖适量

酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

面粉适量

鸡蛋 1只

青瓜半条

洋葱四分之一个

胡萝卜一小截

葱花少许

制作步骤

猪肝切薄片或小丁，用少许油、麻油、盐、糖、酱油腌制10-15分钟。

可以加入料酒和胡椒粉去腥增香。

鸡蛋打散，炒至半熟或全熟，放置一旁备用。

青瓜、胡萝卜、洋葱分别切丁。

大葱切葱花备用。

热油锅，放入腌制好的猪肝，快速翻炒至表面变色，但不要炒得太久，保持肝片的嫩度。

将炒好的猪肝盛出备用。

锅中留底油，加入葱花爆香。

倒入白米饭，翻炒均匀，使米饭粒粒分明。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，加入酱油，快速翻炒均匀。

倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒。

加入青瓜丁、胡萝卜丁和洋葱丁，翻炒均匀。

根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

猪肝要切得薄而均匀，这样炒出来的口感才会嫩滑。

腌制猪肝时，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加糖和酱油。

炒猪肝时火候要快，避免炒得过老，保持肝片的嫩滑。

可以根据个人喜好加入其他配菜，如彩椒、黄瓜等，增加口感和营养。

希望你能成功制作出美味的猪肝肉沫炒饭，享受美食带来的愉悦!