小酥肉粉油炸

小酥肉粉油炸是一种非常受欢迎的美食制作方式，其外酥里嫩的口感让人难以忘怀。以下是使用小酥肉粉进行油炸的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

猪里脊肉或猪前夹肉

小葱、姜

花椒粉、胡椒粉

鸡蛋

小酥肉粉

面粉、淀粉（比例为1:2）

食用油

调料如盐、蚝油、料酒

辣椒面、孜然粉、椒盐（可选，用于调味）

制作步骤

腌制肉片

将猪里脊肉切条，加入花椒粒、盐、胡椒粉、蚝油、料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。

调制面糊

鸡蛋和面粉、淀粉混合，加入适量盐调成糊状。面粉和淀粉的比例为1:2。

裹粉

将腌制好的肉片放入面糊中，使每片肉均匀裹上面糊。

炸制

油温升至七成热（约180°C）时，将裹好面糊的肉片放入锅中，用中火慢炸，炸至金黄色后捞出。