牛肉饺子怎么油炸好吃

要制作美味的牛肉饺子，并采用油炸的方式，可以参照以下详细步骤：

将葱切成段，姜切成片，与花椒一同放入碗中。

倒入热水，浸泡15-20分钟，待水变凉后，捞出葱姜花椒，留存葱姜花椒水备用。

把牛肋肉切成小块，放入绞肉机中，搅打至肉馅细腻有小颗粒感。

在肉馅中加入一个鸡蛋、150g生抽、20g老抽、少来点耗油、10克白胡椒粉、适量的盐、五克鸡精。

分次少量倒上放凉的花椒水，边倒边顺一个方向搅拌，等吸收了再放第二次葱姜花椒水，直到肉馅儿上劲儿。

锅中倒入食用油，烧至三四成热，放入洋葱丝、葱段、花椒、八角、香菜段，小火缓缓炸制，直到颜色金黄，捞出所有炸料，留下料油备用。

将炸好的料油倒入肉馅中，顺时针搅拌，多搅拌一会儿，使肉馅充分吸收料油的香味。

可以适量加入一些香油增加香气。

将搅拌好的肉馅放在饺子皮内，皮边缘刷上鸡蛋液，然后包好饺子。

锅内烧油至六成热（约180度），下饺子，保持饺子之间的距离，避免粘连。

炸至外皮变金黄酥脆即可捞出，放在纸巾上吸去多余的油。

出锅摆盘，可以撒上一些番茄酱或自己喜欢的调料，增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩、香味扑鼻的牛肉炸饺子了。建议在实际制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。