凉拌鸡丁西兰花

鸡丁西兰花凉拌是一道简单又美味的凉菜，主要食材包括鸡胸肉和西兰花。下面是制作这道菜的步骤和一些建议。

食材准备

鸡胸肉：80克

西兰花：200克

调味料：盐、胡椒粉、葱姜水、米酒、玉米淀粉、香油、蒜末、辣椒油、蚝油、生抽、米醋、味精、白糖、小米辣圈

制作步骤

将鸡胸肉切成薄片，放入1克盐、2克胡椒粉、10克葱姜水、5克米酒、2克玉米淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

腌制后淋入10克香油，再次抓拌均匀。

锅中加水烧开，放入2克盐和2克植物油。

将西兰花切成片，下入锅中焯水2分钟，捞出放入凉开水中泡凉，然后控干水分。

锅中加水烧开，放入腌制好的鸡胸肉片，开大火煮至水再次烧开，然后迅速捞出，控干水分。

将焯过水的西兰花和鸡胸肉放入大碗中，加入2克小米辣圈、2克蒜末、1克盐、2克味精、2克白糖、5克生抽、2克蚝油、10克辣椒油和3克米醋，翻拌均匀。

建议

调味：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加糖和醋的比例。

食材新鲜度：确保鸡胸肉和西兰花的新鲜度，这样凉拌出来的菜肴口感更佳。

摆盘：可以将拌好的鸡丁西兰花装盘，撒上一些熟芝麻或葱花作为点缀，增加美观度。

这道鸡丁西兰花凉拌不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的美味凉菜。