西兰花菜炒辣椒

西兰花菜炒辣椒的做法如下：

准备食材

西兰花1颗

大蒜3瓣（切片）

红椒半个（切丝）

生姜一小块（切丝）

处理西兰花

将西兰花外边的叶子扒掉，再把它一朵一朵地掰下来，掰下来的西兰花，用小刀把它分成小块。

掰好的西兰花放入清水中加一勺盐泡五到十分钟，这样可以杀死西兰花里面的虫卵。

炒制过程

热锅凉油，先下入大蒜片和生姜丝，小火炒出香味，注意不要炒糊。

随后，加入红椒丝，快速翻炒几下，让辣椒的甜味和辣味释放出来。

加入西兰花，转大火，快速翻炒，让西兰花均匀受热。

沿锅边淋入生抽、蚝油，快速翻炒均匀，让每一朵西兰花都裹上调料。

根据个人口味，加入适量盐和少许白糖提鲜，继续快速翻炒几下，确保所有食材和调料充分融合。

出锅前可撒上少量白芝麻或葱花增香。

其他做法

可以根据个人口味调整辣椒的用量，如果喜欢吃辣，可以多加一些辣椒。

在炒制过程中，可以加入一点点清水，这样炒出的西兰花特别饱满有水分。

如果喜欢更脆的口感，可以省略焯水步骤。

建议：

选择新鲜的西兰花，这样炒出来的菜肴更加鲜美。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持西兰花的口感和营养。

根据个人口味适量调整盐和糖的用量，以达到最佳口感。